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網友評價分享《友栽茶》番庄烏龍茶(150g)



《友栽茶》番庄烏龍茶(150g)

紅茶、綠茶、烏龍茶,現代人愛喝茶的程度,從大街小巷內,比便利商店分布更密集的飲料店就知道。除了口味之外,更重要的是健康概念。

「有空到家裡來泡壺茶吧!」已經成為國人耳熟能詳的寒暄語,長久以來,茶似乎是國人飯後、朋友聚會聊天必備的附屬品。近來歐美、日本及國內的醫學專家也陸續發表喝茶的好處。茶是中國特有的文化,古人認為茶是養生的仙藥、延壽的妙方,明朝神醫李時珍也推廣多喝茶、少喝酒,從此,茶葉成為日常生活中不可少的飲料。 喝茶好處多,解渴又健康! 雖然茶與咖啡一樣,都具有提神的功效,但又因為茶本身內含「兒茶素」、「茶多酚」等物質,對人體不但能消除疲勞、促進新陳代謝、降血脂等諸多好處,所以說大家沒事多喝茶、多喝茶沒事!

對於上班族來說,平時一定要注意自己的身體,喝茶就是一個不錯的選擇,那麼上班喝茶好處有什麼呢?分享一下我的經驗。 首先喝茶可以幫助你緩解疲勞,最主要的是喝茶可以幫助你抗電腦輻射,對於上班族的人來說要天天對著電腦,如果你經常喝茶的話,就可以幫助你遠離電腦的輻射了,所以一定要多喝茶哦。 對於上班族來說,工作一整天勞累精神不佳,空閒的時候喝點茶水的話,那麼你就會精神抖擻的,工作效率也會提高。 注意的是睡覺前不要喝太多茶水,以免睡不著。



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炒茶的主要工序炒茶的主要工序

炒茶並不像我們炒菜一樣那麼簡單,炒茶必須要掌握好技術,必須要瞭解其工序,才能炒出合格的茶,我們來瞭解炒茶的主要工序。

高級龍井茶的色澤綠翠,綠中透黃,外形扁平光滑,形似「碗釘」,湯色碧綠明亮,香如蘭,滋味甘醇鮮爽。

龍井茶全憑一雙手在一口光滑的特製鐵鍋中,運用抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨「十大手法」炒制而成。

炒制時根據鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度,不斷變化手形法,非常巧妙。 只有掌握了熟練技藝的人,才能炒出色、香、味、形俱佳的龍井茶。

高級龍井茶的炒制分青鍋、回潮和輝鍋三道工序。

青鍋,即殺青和初步造型的過程,當鍋溫達80-100度時,塗抹少許油脂使鍋內更光滑,每鍋鮮葉約125克。

開始以抓、抖手勢為主,散發一定的水分後,逐漸改用搭、壓、抖甩等手式進行初步造型,壓力由輕而重,達到理直成條、壓扁成型的目的,炒至七八成幹時即起

鍋,歷時12-15分鐘。

回潮,即起鍋後進行薄攤回潮,攤涼後經篩分,篩底篩麵茶分別進行輝鍋。 攤涼回潮時間一般為40-60分鐘。

輝鍋的目的是進一步整形和炒幹,通常四鍋青鍋葉合為一鍋輝,葉量約250克。 鍋溫60-70度,需炒制20-25分鐘,鍋溫掌握低、高、低過程。 手勢壓力逐步加重,主要採用抓、扣、磨、壓、推等手法。

其要領是手不離茶,茶不離鍋。 炒至茸毛脫落,扁平光滑,茶香透出,折之即斷,含水量達5-6%為適度,即可起鍋,攤涼後簸去黃片,篩去茶末即成。

正宗的龍井是純「手工」的,從青葉到茶,要炒上一定要求的時間,鍋是3千瓦的,從前沒電時,底下就燒柴火,都是用手炒,時間久了,一雙手也就練出來了,還

熏得了一手的茶香。 至於火候的把握,有歌謠這樣唱道:「火前嫩,火後老,惟有騎火品最好。 ”

不同的茶生產的過程不同,以上的工序主要是龍井茶的工序,想瞭解更多的炒茶的工序,可到網站查看。













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  1. 2017/01/14(土) 23:37:45|
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